Ingredienti per 4 persone:
200 g di germogli di soia
200 g di cicale di mare
1 mela cotogna
aceto balsamico
olio d'oliva extra-vergine
sale
Sbollentare separatamente i germogli e le cicale in acqua salata.
Tagliare le cicale a metà e sistemarle sui germogli condendo con olio, sale e aceto balsamico.
Tagliare la mela a dadolini e sistemarla intorno.
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