Ingredienti per 4 persone:
4 granceole
100 g di gamberetti lessati
maionese
insalata lattuga
timo
maggiorana
sale
pepe
Portate a bollore abbondante acqua salata, pepata e insaporita con un po' di timo e di maggiorana.
Quando l'acqua bolle, tuffatevi le granceole vive e lessatele a pentola coperta per 10 minuti.
Lasciatele intiepidire nel loro liquido e poi sgocciolatele.
Con un coltello o una forbice tagliate in senso circolare le granceole in modo da poterle scoperchiare.
Scartate le parti grigiastre (stomaco e intestini), raccogliete il resto della polpa e unitelo alla maionese mescolando con cura.
Lavate alcune foglie di lattuga, asciugatele e foderatevi la conchiglia delle granceole.
Riempitele con la maionese, guarnite con i gamberetti.
Prima di servire non mettete in frigorifero, ma al fresco.
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