Ingredienti per 4 persone:
300 g di filetti di merluzzo surgelati 2 uova 1 cuore di sedano 2 pomodori maturi sodi 1 cespo di insalata riccia
Per la vinaigrette:
2 cucchiai di olio d'oliva 1 cucchiaio di aceto di vino sale
Scongelate il pesce a temperatura ambiente e cuocetelo a vapore. Fate rassodare le uova, cuocendole in acqua fredda e calcolando 10 minuti dall'ebollizione. Tagliate il sedano a rondelle sottili, i pomodori a spicchietti, l'insalata spezzettatela. Tagliate le uova sode a spicchi, spezzettate i filetti di merluzzo e spruzzateli di limone. Mescolate tutti gli ingredienti e condite con una vinaigrette fatta con 2 cucchiai di olio, uno di aceto e sale q.b.
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