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MERLUZZO AL FORNO CON VERDURE |
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Ingredienti per 4 persone:
4 trance di merluzzo
80 g di pancetta
4 pomodori
1 porro
2 carote
1 cipolla
1 bicchiere di latte
50 g di burro
1 limone
sale
pepe
Spruzzate le trance di pesce con il limone, salatele, avvolgetele nelle fettine di pancetta.
Tagliate a pezzetti i pomodori, a rondelle le carote e a fettine sottili il porro e la cipolla.
In una pirofila fate sciogliere il burro, insaporitevi le verdure per una decina di minuti, sempre mescolando, salate e pepate.
Adagiatevi le trance di pesce, coprite il recipiente e mettete in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti circa.
Nell'ultimo quarto d'ora abbassate la temperatura a 180°C e versate il latte.
Ritirate dal forno, sistemate il pesce sul piatto da portata e ricopritelo con il fondo di cottura caldo.
Servite.
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