Ingredienti per 4 persone:
800 g di merluzzo pulito
50 cl di latte
farina
4 manciate di formaggio grana grattugiato
basilico
prezzemolo
2 cucchiai di olio d'oliva
alcuni fiocchi di burro
1 limone
sale
pepe
Lessare il merluzzo per 10 minuti in acqua bollente.
Tagliarlo a pezzi e infarinarlo.
Sistemare i pezzi in una pirofila imburrata, insaporire con pepe e 4 manciate abbondanti di grana.
Versare il latte fino a coprire il tutto e cospargere con un trito di basilico e prezzemolo, qualche fiocchetto di burro e 2 cucchiai di olio.
Mettere in forno caldo a 190 gradi per 35'.
Sfornare, spruzzare con il succo di limone e rimettere in forno per altri 10 minuti.
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