Ingredienti per 4 persone:
800 g di merluzzo pulito 50 cl di latte farina 4 manciate di formaggio grana grattugiato basilico prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva alcuni fiocchi di burro 1 limone sale pepe
Lessare il merluzzo per 10 minuti in acqua bollente. Tagliarlo a pezzi e infarinarlo. Sistemare i pezzi in una pirofila imburrata, insaporire con pepe e 4 manciate abbondanti di grana. Versare il latte fino a coprire il tutto e cospargere con un trito di basilico e prezzemolo, qualche fiocchetto di burro e 2 cucchiai di olio. Mettere in forno caldo a 190 gradi per 35'. Sfornare, spruzzare con il succo di limone e rimettere in forno per altri 10 minuti.
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