Ingredienti per 4 persone:
4 lavarelli da 200 g di ciascuno
latte
farina
abbondante olio d'oliva
sale
Tenete a bagno nel latte i lavarelli puliti.
Asciugateli e passateli nella farina.
In un tegame scaldate abbondante olio e immergetevi i pesci.
Cuoceteli a fuoco non troppo vivace per circa 8 minuti.
Girateli e fateli colorire dall'altro lato.
Sgocciolateli, asciugateli su carta assorbente da cucina e poi salateli.
I lavarelli, cotti in tegame con poco burro, sono più delicati.
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