Ingredienti per 4 persone:
750 g di nasello
500 g di pomodori
60 g di passato di pomodoro
125 g di cipolle
125 g di capperi
aglio
olio d'oliva
aceto di vino bianco
1 limone (scorza grattugiata)
acqua
sale
pepe
erba cipollina
Pulire il pesce e tagliarlo in 8 parti.
Sbollentare i pomodori, pelarli e tagliarli a fettine sottili.
Tritare l'aglio e cipolle e soffriggerli nell'olio caldo.
Aggiungere i pomodori a fettine e il passato di pomodoro.
Condire e far cuocere per qualche minuto.
Unire l'erba cipollina, la buccia del limone grattugiata e l'acqua.
Proseguire la cottura e nel frattempo friggere il pesce in poco olio, unirvi la salsa, i capperi e un po' d'aceto.
Dopo 10 min. può essere servito.
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