Ingredienti per 4 persone:
800 g di sardine
120 g di pancetta affumicata a fette
1 limone
1 rametto di timo
2 foglie di alloro
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
Eviscerate le sardine, togliete loro la testa, apritele a libro, lavatele e asciugatele.
Salate e pepate ogni sardina, avvolgetela in una fettina sottile di pancetta e fissate con uno stecchino.
Ungete una teglia da forno, disponetevi gli involtini, mettete nel recipiente due foglie d'alloro intere e un rametto di timo.
Bagnate con il succo del limone e due cucchiai d'olio.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa.
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