Ingredienti per 4 persone:
120 g di razza
1 pezzetto di cipolla
prezzemolo
1 foglia di alloro
2 cucchiai di aceto aromatico
100 g di zucchine
200 g di pomodori maturi
erba cipollina
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale
pepe
Cuocere la razza al vapore mettendo nell'acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe.
Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle.
Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto.
Diliscare il pesce e irrorarlo con la salsa.
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