Ingredienti per 4 persone:
500 g di pesce spada in tranci
1000 g di patate
3 pomodori
1 cipolla
3 foglie di alloro
2 prese di timo
1 limone
3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
1 presa di pepe nero
1/2 cucchiaio di paprica
1/2 cucchiaino di cumino
sale
Per la marinata:
4 spicchi di aglio
1/2 cucchiaino di paprica
1/2 cucchiaino di cumino
1 presa di pepe nero
sale
Lavate e sbucciate le patate quindi tagliatele a rondelle di circa 1 cm di spessore.
Sbucciate la cipolla e i pomodori, lavate il limone e tagliate gli ingredienti in rondelle fini.
Fate riscaldare il forno a 170 gradi.
Sistemate sul fondo di una pirofila le foglie di alloro ed il timo.
Sistemateci sopra le patate, poi le cipolle ed infine i pomodori.
Mescolate insieme il pepe, la paprica, il cumino, il sale e l'olio.
Spargete il tutto nella pirofila decorando con fette di limone.
Cuocete le verdure in forno per 45 minuti.
Nel frattempo preparate la marinata: sbucciate l'aglio e pestatelo, aggiungetevi la paprica, il pepe, il cumino ed il sale.
Lasciate marinare in questa salsa i tranci di pesce per 30 minuti.
Dopo che le verdure sono state in forno per 45 minuti disponetevi sopra i tranci di pesce, versatevi tutta la marinata, rimettete in forno per altri 15 minuti quindi servite in tavola.
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