Ingredienti per 6 persone:
1 tacchinella
200 g di riso
150 g di burro
200 g di prosciutto cotto
50 g di formaggio grattugiato
2 peperoni arrosto
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di panna
sale
pepe
Cospargete internamente la tacchinella con pepe e sale.
Tagliate a pezzettini i peperoni e uniteli al riso lessato condito con metà burro, aggiungete il prosciutto cotto, amalgamate il tutto e farcite la tacchinella.
Cucite l'apertura.
In un tegame con un po' di olio sciogliete il restante burro e imbionditevi la cipolla tritata.
Sistematevi il volatile, fate insaporire da ogni lato e cuocete per circa 2 ore e 1/2 spruzzando spesso con il vino.
Togliete la tacchinella, diluite il sugo con la panna e servite.
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