Ingredienti per 4 persone:
1 pollo
1 bicchiere di vino bianco secco
250 g di pomodori pelati
40 g di burro
1 limone
brodo
farina
prezzemolo
sale
pepe
Tagliate il pollo in otto pezzi regolari, infarinateli leggermente e fateli colorire a fuoco vivo nel burro.
Bagnateli con il vino, lasciate evaporare e continuate la cottura versando ogni tanto del brodo caldo.
Salate, pepate.
Aggiungete i pelati, riducete la fiamma e portate a cottura a fuoco medio.
Alla fine, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo e buccia di limone tritati.
Mescolate e servite subito.
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