Ingredienti per 4 persone:
2 petti di pollo
2 cucchiai di farina
20 g di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
2 foglie di salvia
4 cetriolini sott'aceto
brandy
brodo
sale
Dividere a metà i petti di pollo, mondarli, batterli ed infarinarli.
Far soffriggere in una padella il burro con l'olio, adagiarvi i filetti di pollo, farli rosolare, salarli, girarli, versare il brandy, farlo evaporare, aggiungere la salvia, i cetriolini e un mestolo di brodo, far cuocere per circa 10 minuti e servire.
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