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POLPETTINE DI TACCHINO E MELANZANE |
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Ingredienti per 6 persone:
20 polpette di polpa di tacchino
20 fette di melanzane
50 g di formaggio parmigiano
salsa di pomodoro
basilico
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Friggete le fette di melanzane e mettetele su una carta assorbente.
Friggete le polpettine di tacchino e mettetene una su ogni fetta di melanzana.
Decorate con una foglia di basilico e fermate con uno stuzzicadenti.
Disponetele in una pirofila unta, coprite con salsa di pomodoro spolverate con il parmigiano grattugiato e fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per mezz'ora.
Servite subito.
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