Ingredienti per 1 persone:
1 omogeneizzato di pollo
1/2 tuorlo d'uovo
1/2 albume d'uovo
1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato
poco grissino grattugiato
Versare in una scodellina il contenuto di un omogeneizzato di pollo: aggiungere mezzo tuorlo e mezzo albume, un cucchiaio di parmigiano grattugiato ed un pò di grissino sbriciolato per ottenere un composto piuttosto sodo.
Lavorare bene con la forchetta e formare 4 polpettine.
Disporle su un piatto ricoperto da un altro e far cuocere a vapore per 15 minuti circa sopra una casseruola piena a metà di acqua in ebollizione.
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