POLPETTE DI TACCHINO ALLA NOCE MOSCATA |
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Ingredienti per 6 persone:
600 g di fesa di tacchino mollica di pane 20 cl di panna farina abbondante noce moscata grattugiata sale olio d'oliva burro
Tritate la carne, unite un po' di mollica di pane precedentemente ammorbidita nella panna, salate, aggiungete abbondante noce moscata grattugiata, amalgamate. Formate con il composto delle polpettine e infarinatele leggermente. Scaldate due cucchiai d'olio e un po' di burro, friggetevi le polpettine, prima a fuoco vivo e poi dolce per quindici minuti: devono riuscire morbide, ma con una leggera crosticina dorata. Sgocciolatele con la schiumarola, asciugatele su carta da cucina e servitele.
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