Ingredienti per 4 persone:
250 g di petto di pollo già lessato
150 g di prosciutto cotto
2 uova
3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
3 cucchiai di pangrattato
olio per friggere
1 pizzico di noce moscata
pepe
sale
Amalgamare pollo e prosciutto macinati, 1 uovo, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe.
Formare con le mani inumidite delle polpette grandi come un uovo da appiattire leggermente.
Passarle prima nell'uovo sbattuto con un po' di sale e poi nel pangrattato.
Friggerle nell'olio bollente e servirle calde.
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