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FIOCCHI D'AMORE ALL'EMMENTHAL |
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Ingredienti per 4 persone:
180 g di farina,
sale,
100 g di Emmenthal,
120 g di burro,
un uovo,
mezzo bicchiere di latte.
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e spolverizzatela di sale.
Nell'incavo centrale mettete l'Emmenthal grattugiato, 100 g di burro a pezzetti e l'uovo.
Impastate gli ingredienti, lavorando con energia e unendo poco alla volta il latte tiepido.
Non appena l'impasto risulterà elastico ed omogeneo, dividetelo in piccoli pezzi e ricavate da ogni pezzo un rotolino spesso un dito (come se doveste fare gli gnocchi di patate).
Tagliate ogni rotolino a bastoncini di 10 cm e con questi formate dei fiocchetti o dei nodini.
Imburrate la piastra del forno e adagiatevi la pasta al formaggio, che farete cuocere a 200 gradi per 26-30 minuti.
Servite i Fiocchi d'amore ben caldi, sul piatto da portata.
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