Ingredienti per 4 persone:
1 pollo tagliato a pezzi
1/2 bicchiere di aceto di vino
3 peperoni verdi spellati e tritati
4 pomodori pelati
3 cipolle
1 spicchio di aglio affettato
origano
2 cucchiai di salsa di pomodoro
100 g di olive snocciolate
1/4 bicchiere di olio d'oliva
sale
pepe
Marinare il pollo per 3 ore in una terrina con l'aceto, le verdure, il sale, il pepe e l'origano.
Rosolarlo per 10' nell'olio, unire le verdure, 2 cucchiai di marinata, la salsa di pomodoro e le olive.
Cuocere coperto per circa 1 ora.
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