Ingredienti per 4 persone:
1 pollo di 1000 g
2 limoni
2 uova
pangrattato
1 rametto di salvia
olio d'oliva
sale
prezzemolo
Pulite e tagliate il pollo a pezzi, mettetelo in una scodella, aggiungete il succo dei limoni, il prezzemolo tritato, il sale e lasciatelo marinare un'oretta rigirandolo spesso.
Sbattete le uova in una scodella, salatele e immergetevi i pezzi di pollo scolati.
Toglieteli dall'uovo e passateli nel pangrattato.
In una padella scaldate l'olio con la salvia e cuocete il pollo prima a fiamma viva, poi a calore moderato.
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