Ingredienti per 4 persone:
4 cosce di pollo
100 g di farina
1 albume d'uovo
pasta d'acciughe
1/2 bicchiere di birra
1 limone (succo)
2 cucchiai di whisky
sale
olio d'oliva
In una ciotola diluire la pasta d'acciughe con il succo di limone, il whisky e 4 cucchiai di olio.
Immergere le cosce di pollo in questa marinata e farle insaporire per 3 ore.
Preparare una pastella con la farina, la birra, una presa di sale e l'albume montato a neve.
Scolare le cosce di pollo, passarle nella pastella e friggerle in olio bollente.
Servirle ben calde.
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