Ingredienti per 4 persone:
1 pollo
300 g di peperoni verdi piccoli sottili
1 noce grande di burro
1 aglio
4 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
In un tegame scaldate una grossa noce di burro e quattro cucchiai d'olio, quindi rosolatevi per un quarto d'ora il pollo tagliato a pezzi mescolando spesso.
Salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti.
A questo punto aggiungete i peperoni verdi interi, l'aglio intero, ancora un po' d'olio se occorre.
Continuate la cottura a fuoco basso per mezz'ora circa.
Se necessario bagnate con poca acqua calda.
Servite caldo.
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