Ingredienti:
400g. di fegato di vitello,
burro,
semi di finocchio,
sale e pepe.
Mettete nella teglia un bel pezzo di burro e fate rosolre le fette di fegato a fuoco vivo, prima da una parte e poi dall'altra spargendo sopra un pò di semi di finocchio.
Ricordatevi di salare il fegato solo quando è tolto dal fuoco, altrimenti diventa duro.
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