Ingredienti per 4 persone:
500 g di castagne secche
1 pollo di 1500 g
2 cucchiai di olio d'oliva
3 porri tagliati a pezzetti
3 cucchiai di sherry
6 cucchiai di salsa di soia
3 pezzi di zenzero
In una pentola con acqua, fate cuocere le castagne a fuoco lento, per circa un paio d'ore.
Mettete il pollo in casseruola con l'olio e due tazze di acqua; portate a bollore, aggiungete i porri, lo sherry, lo zenzero, coprite e lasciate cuocere per 1 ora circa, finché il pollo è tenero.
Aggiungete le castagne con la loro acqua e lasciate il tutto sul fuoco, col coperchio, per altri due minuti.
Servite il piatto caldo.
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