Ingredienti:
400g. di fegato di vitello,
5 cipolle,
olio,
sale e pepe.
Affettate finemente le cipolle e mettetele a colorire nell'olio finché sono bionde. Intanto avrete pronte le fettine di fegato che avrete fatto tagliare sottilissime. Gettate il fegato nella teglia dove avrete dorato le cipolle e fatelo cuocere a fuoco ardente prima da una parte e poi dell'altra.
Salate quando togliete la teglia dal fuoco per servire.
|
