Ingredienti per 6 persone:
1500 g di pollo
100 g di burro
500 g di riso
1 cipolla
1 manciata di mandorle sbucciate
1 cucchiaino di cumino
3 chiodi di garofano
cannella
zenzero
zafferano
noce moscata
pepe nero
yogurth magro naturale
Fate bollire il riso e scolatelo.
Pulite il pollo e tagliatelo in almeno 10 pezzi.
Spezzettate le mandorle nel mixer con un cucchiaino d'acqua.
Passate al mixer anche zenzero, cipolla e sale, ottenendo una pasta dove passare il pollo.
Cuocete il pollo in una casseruola, bagnandolo con un bicchiere d'acqua, per 10 minuti.
Toglietelo, tenendolo in caldo e aggiungendo al fondo di cottura lo yogurth e la pasta di mandorle.
In un'altra casseruola fate sciogliere il burro e aggiungete i pezzi di pollo aromatizzati nella pasta insieme a chiodi di garofano, grani di pepe nero e cannella tritati fini.
Fate insaporire mescolando per dieci minuti.
Unite riso, salsa di yogurth e zafferano, cuocete piano coperto per 5 minuti.
Mettete in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.
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