Ingredienti per 4 persone:
1 pollo
1 bicchiere di vino bianco
6 pomodori
1/2 limone (succo)
60 g di olive nere
maggiorana
2 spicchi di aglio
timo
basilico
salvia
olio d'oliva
sale
pepe
In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi il pollo tagliato a pezzi per almeno un quarto d'ora mescolando spesso.
Salate, pepate, poi togliete i pezzi e teneteli da parte al caldo.
Diluite con il vino il fondo di cottura, fate evaporare, aggiungete i pomodori, l'aglio tritato, il timo, la salvia e la maggiorana tritati.
Ponete di nuovo il pollo nel tegame e cuocete per mezz'ora mescolando ogni tanto.
Aggiungete le olive snocciolate, il succo di limone e il basilico.
Fate insaporire e servite.
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