Ingredienti per 4 persone:
1 pollo da 1000 g
olio d'oliva
pepe
sale
Pulire il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo e aprirlo sul dorso.
Appiattirlo con il batticarne per farlo rimanere ben aperto.
Ungerlo, salarlo e peparlo e metterlo sulla griglia rovente.
Farlo dorare da ambo le parti e abbassare la fiamma.
Proseguire la cottura rigirandolo spesso affinché sia cotto in modo uniforme.
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