Ingredienti per 4 persone:
1 pollo da 1200 g
200 g di pancetta
200 g di cipolline
100 g di funghi champignon
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di fecola
75 cl di vino rosso
olio d'oliva
25 g di burro
sale
pepe
Tagliare a pezzi il pollo e farlo rosolare in poco olio.
In una altro tegame rosolare nel burro le cipolline, la pancetta a dadini, i funghi a pezzi.
Unire il pollo, l'aglio e il vino.
Salare e pepare.
Coprire il tegame, abbassare il fuoco al minimo e cuocere per 45 minuti.
A cottura ultimata unire al sugo del pollo 25 g di burro mescolato alla fecola, far cuocere altri 10 minuti poi servire.
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