Ingredienti per 4 persone:
2 petti di pollo
80 g di formaggio emmenthal
2 fette di prosciutto cotto
vino bianco
1/2 limone (succo)
olio d'oliva
burro
farina
sale
Sfilettare i petti di pollo e infarinarli.
In un tegame scaldare olio e un po' di burro, adagiarvi i filetti di pollo e rosolarli circa 5' per parte.
Spruzzarli con 1/2 bicchiere di vino bianco e il limone, far evaporare.
Aggiungere 2 cucchiai di acqua calda.
Su ogni filetto di pollo mettere una fetta di emmenthal e 1/2 fetta di prosciutto, coprire il tegame, far cuocere ancora qualche minuto e servire.
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