Ingredienti per 4 persone:
2 piccioni
olio d'oliva
aceto di vino
1 cucchiaio di vino rosso
salvia
olive nere
1/2 limone (succo)
sale
pepe
Svuotate i piccioni e conditeli all'interno con sale e pepe; infilate gli spiedi e ungeteli di tanto in tanto con un composto formato da olio, aceto, un cucchiaio di vino rosso, un po' di olive nere tritate, salvia tritata, il succo di mezzo limone, sale e pepe.
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