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COSTOLETTE IN SALSA DI CAPPERI |
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Ingredienti:
4 costolette di vitello,
un uovo,
pangrattato,
burro,
mezza cipolla,
un cucchiaio di prezzemolo tritato,
un cucchiaio di capperi,
mezzo bicchiere di panna,
uno di brodo.
Impanate le costolette e fatele cuocere in olio e burro, poi toglietele e nel grasso fate rosolare un battuto di cipolla, prezzemolo, una cucchiaiata di pangrattato e una di capperi tritati grossolanamente, versatevi la panna, il brodo e fate evaporare finché sia densa, poi servite sulle costolette.
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