Ingredienti per 4 persone:
800 g di code di gamberoni
4 pomodori
1 bicchierino di cognac
capperi
olive nere
origano
sale
pepe
In una casseruola versare a freddo i pomodori tritati e le code di gambero prive della corazza, portare a temperatura, salare e chiudere con il coperchio.
Dopo 15 minuti circa, spolverare di origano e terminare la cottura.
Prima di servire unire i capperi e le olive nere e fiammeggiare con il cognac.
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