COSTOLETTE ALLA PARMIGIANA |
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Ingredienti:
4 costolette di vitello, un uovo, burro, pangrattato, 4 fette di prosciutto crudo, 4 fette di fontina, sale, tartufo.,
Preparare delle costolette impanate passandole nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, e fatele dorare e cuocere nel burro. Quando saranno pronte e rosolate, disponete sopra ad ognuna una fetta di prosciutto e una bella fetta di fontina, o altro formaggio del genere, e passate in forno fino a che il formaggio non sia diventato come una crema. Al momento di servire potrete anche cospargerle di fettine di tartufo.
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