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GAMBERI DI FIUME CON FAGIOLI ALLA FRIULANA |
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Ingredienti per 4 persone:
1200 g di gamberi di fiume
350 g di fagioli freschi sgranati
100 g di lardo
1 cipolla
alloro
aglio
1 cucchiaino di aceto di vino
vino bianco secco
sale
pepe
Lessare i fagioli con l'alloro.
Rosolare un battuto di metà lardo, cipolla; unirvi i fagioli lessati senza la loro acqua, 1 cucchiaino d'aceto, sale, pepe.
Far prendere sapore.
A parte rosolare il lardo rimasto con l'aglio ed unirvi i gamberi, sale e pepe; sfumare col vino.
Rovesciare i fagioli in un grande piatto e disporre al centro i gamberi.
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