|
GAMBERI CON LATTUGA E PISELLI |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
600 g di gamberi rosa
200 g di piselli sgranati
100 g di insalata lattuga pulita
1 cucchiaio di succo di limone
50 g di cipolla novella tritata
2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaino di timo fresco tritato
sale
pepe
Lessare i gamberi in acqua bollente salata e leggermente acidulata con del succo di limone per 3 minuti, quindi scolarli e conservarli al caldo.
Nella stessa acqua, sbollentare la lattuga per 3 minuti.
Far cuocere la cipolla in un cucchiaio d'olio, dopo una decina di minuti aggiungere i gamberi sgusciati e proseguire la cottura per un minuto, aggiungere la lattuga, salare, pepare, cospargere con il timo, mescolare delicatamente, spegnere il fuoco e servire caldo.
|
