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GAMBERI ALLE ERBE AROMATICHE |
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Ingredienti per 4 persone:
1000 g di gamberi
1 mazzetto di basilico
1 rametto di maggiorana
2 rametti di timo
1 rametto di dragoncello
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di paprica
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Sgusciate i gamberi, lavateli accuratamente sotto acqua corrente e asciugateli con carta assorbente da cucina.
Fate soffriggere nell'olio lo spicchio d'aglio schiacciato, quindi eliminatelo appena avrà preso colore.
Unite le code dei gamberi e lasciate dorare a fiamma viva per 5 di minuti.
Salate e pepate.
Aggiungete tutte le erbe tritate finemente e la paprica, bagnate con il vino e proseguite la cottura, sempre a fuoco vivo, per 8-10 minuti, quindi servite.
Servite con un'insalata verde oppure, in stagione, con asparagi lessati conditi con olio e limone.
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