Ingredienti per 4 persone:
200 g di gamberetti sgusciati
50 g di rucola
30 g di olio d'oliva extra-vergine
1 limone
1/2 bicchiere di vino bianco
Portare ad ebollizione mezzo bicchiere di acqua e il vino bianco e lessarvi i gamberetti per pochi minuti.
Tagliare grossolanamente la rucola.
Scolare i gamberetti ed unirli ancora caldi alla rucola.
Sciogliere il sale con il succo di mezzo limone in una ciotolina e diluirlo con l'olio.
Condire i gamberetti e la rucola con questo sughetto e servire ancora tiepido.
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