Ingredienti per 4 persone:
1000 g di cozze 2 uova farina pangrattato olio d'oliva 2 limoni (succo) sale pepe
Lavate con cura le cozze, raschiatele, apritele e conservate i molluschi in una ciotola. DopodichÞ, passateli un paio di volte nella farina, subito dopo nel battuto d'uova e per finire nel pangrattato. A parte, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e friggete le cozze fino a dorarle. In ultimo, disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l'olio di cottura in eccesso. Servitele subito calde e croccanti, accompagnate dal succo di limone.
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