Ingredienti per 4 persone:
2 lucci di 700 g di ognuno
sale
1 mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, alloro)
50 g di burro
1 cipolla tritata
250 g di funghi coltivati
paprica piccante
olio d'oliva
1 bicchiere di panna
1 cucchiaio di farina
Lavare, pulire e sfilettare 2 lucci di 700 g di cadauno.
Fare un brodo leggero con gli scarti del pesce, acqua salata e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro).
Rosolare in 50 g di burro una cipolla tritata e unirvi 250 g di funghi coltivati, puliti e affettati.
Condire con paprica piccante e coprire a filo con il brodo di pesce.
Cuocere a fiamma dolce.
Disporre i filetti di luccio in una teglia unta, coprirli con i funghi, cotti e setacciati, mescolati a un bicchiere di panna e un cucchiaio di farina.
Cuocere 30 minuti in forno a 180'.
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