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FILETTO DI ROMBO A VAPORE CON VERDURE |
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Ingredienti per 6 persone:
4 filetti di rombo
200 g di funghi champignon
3 cucchiai di panna
1 bicchiere di vino bianco secco
2 coste di sedano
1 cipolla bianca
1 carota
sale
pepe
Mondate e tagliate a fettine molto sottili la cipolla, fate altrettanto con la carota e i funghi.
Mondate il sedano e tagliatelo a bastoncini.
Sistemate tutto in una capace casseruola, versatevi il vino e una tazza d'acqua, cuocete coperto per circa 15 minuti o sino all'evaporazione del liquido.
Adagiate nel recipiente i filetti di rombo, coprite e cuocete per 3-4 minuti o sino alla completa evaporazione del liquido.
Ritirate dal fuoco, trasferite con delicatezza il pesce sul piatto da portata e tenetelo al caldo.
Versate la panna sulle verdure, mescolate, insaporite con sale e pepe a fuoco moderato per alcuni minuti.
Cospargete la salsa di verdure sul rombo.
Servite caldo.
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