Ingredienti:
500g. di carne di vitello,
farina,
burro,
marsala,
sale e pepe.
Tagliate la carne di vitello, o fatevela tagliare dal macellaio, a fettine sottili che batterete bene, poi infarinatele e fatele rosolare nel burro, unitevi un pò di acqua e lasciate cuocere le bracioline coperte.
Alla fine unitevi un pò di marsala e lasciate cuocere scoperto fino a che il vino sia evaporato.
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