Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di filetti di nasello
1 confezione di vongole
3 uova
1 limone
prezzemolo
30 g di burro
olio d'oliva
sale
pepe
pancarrè
Tagliare i filetti a fettine.
Sbattere le uova con sale e pepe, unire una manciata di prezzemolo tritato e il succo di mezzo limone.
Cuocere il pesce con burro e olio.
Dopo pochi minuti unire le vongole e il battuto di uova, mescolando velocemente e a fuoco dolce.
Cuocere ancora qualche istante, servire con fette di pancarrè tostato o fritto con burro o margarina.
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