FILETTI DI SOGLIOLA GRATINATI AL POMODORO |
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Ingredienti per 4 persone:
600 g di filetti di sogliola 50 g di margarina 2 cipolle 400 g di pomodori perini 2 filetti d'acciughe 2 mestoli di brodo 2 cucchiai di pangrattato prezzemolo sale pepe
Imbiondire le cipolle in 40 g di margarina, unire i pomodori privati pelle e dei semi. Aggiungere l'acciuga spezzettata e cuocere a fuoco vivo per 25 minuti. Salare e pepare. In una pirofila versare metà del sugo, adagiarvi il pesce, coprire con il sugo, il prezzemolo tritato, fiocchi di margarina, pangrattato e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.
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