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FILETTI DI SOGLIOLA GRATINATI |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di filetti di sogliola
sale
pepe
farina
50 g di funghi coltivati
poco olio d'oliva
2 pomodori pelati schiacciati
3 cucchiai di vino bianco secco
1 cucchiaio di pangrattato
alcuni fiocchi di burro
succo di limone
prezzemolo per decorare
Su una pirofila unta di burro disporre 400 g di filetti di sogliola, salati, pepati e infarinati.
Tritare 50 g di funghi coltivati e saltarli in padella per 3 minuti con poco olio, aggiungere 2 pomodori pelati schiacciati, 3 cucchiai di vino bianco secco e poco sale, rimescolare e versare la salsa sui filetti di pesce.
Cospargere con 1 cucchiaio di pangrattato e mettere qualche fiocco di burro qua e là.
Infornare per 10 minuti a 220 gradi.
Spruzzare con succo di limone, decorare con prezzemolo e servire.
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