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FILETTI DI SOGLIOLA CON PATATE |
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Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di filetti di sogliola surgelati
1 cipolla
2 filetti d'acciughe sott'olio
600 g di patate
25 cl di latte
40 g di burro (o margarina)
sale
1 pizzico di pepe
Fate lessare le patate in acqua bollente salata per 20 minuti tenendole un poco indietro di cottura, quindi sgocciolatele, privatele della buccia e tagliatele a dadini.
Affettate la cipolla in fettine molto sottili.
In una padella fate cuocere i filetti di sogliola con il latte, poi scolateli tenendo da parte il latte, adagiateli su un piatto di portata e teneteli al caldo.
In una casseruola fate rosolare la cipolla con il burro, unite le patate, i filetti d'acciughe spezzettati e diluite tutto con il latte di cottura delle sogliole.
Regolate di sale, aggiungete un pizzico di pepe, e lasciate cuocere per 15 minuti circa, poi versate le patate sopra i filetti di sogliola e servite subito in tavola.
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