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FILETTI DI SOGLIOLA ALL'UVA |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di filetti di sogliola
400 g di uva bianca dolce
40 g di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
10 cl di vino bianco dolce (malvasia)
sale
pepe
Mettete il burro in una padella col vino e metà dell'uva.
Fate cuocere un paio di minuti a fuoco vivace, poi passate l'uva nel mixer e preparate una salsa.
Cuocete il pesce al vapore, condito con olio, sale e pepe.
Nella padella rimettete la salsa, aggiungete l'uva rimasta e fate ridurre della metà a fuoco lento.
Condite il pesce con la salsa e servite ben caldo.
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