FILETTI DI SOGLIOLA ALLE MANDORLE |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di sogliola 120 g di mandorle 80 g di burro 2 uova farina prezzemolo sale pepe
Infarinate leggermente i filetti di sogliola. Sbattete le uova in una fondina, salate e pepate. Tritate le mandorle non troppo finemente. Passate i filetti di pesce nell'uovo sbattuto poco salato e poi nelle mandorle come se fosse un'impanatura. Lasciate sciogliere il burro in un tegame e adagiatevi i filetti. Cuoceteli alcuni minuti per parte girandoli con delicatezza. Disponeteli su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo.
|