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PETTI DI POLLO IN SALSA DI MANDORLE |
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Ingredienti per 4 persone:
2 petti di pollo
40 g di burro
1/2 limone
40 g di mandorle
1 spicchio di aglio
1 cipolla
1 bicchierino di vino bianco secco
prezzemolo fresco
sale
pepe
In un tegame sciogliete la metà del burro e rosolatevi a fuoco basso i petti di pollo.
Aggiungete il succo del limone, salate, pepate, coprite e cuocete per 20 minuti.
Togliete la carne e mettete nel recipiente la metà del restante burro, le mandorle tritate, l'aglio schiacciato e la cipolla tagliata a fettine sottili.
Appena le mandorle hanno preso colore, unite il burro rimasto, versate il vino e fate evaporare.
Rimettete i petti nel tegame, quando sono ben caldi disponeteli sul piatto da portata, copriteli con la salsa, cospargeteli di prezzemolo fresco tritato.
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