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ANIMELLE AL MARSALA PDF Stampa E-mail
Ingredienti:

  • 2 animelle di vitello,
  • farina,
  • 2 bicchierini di marsala,
  • brodo,
  • crostini di pane fritti.


    Mettete a bagno le animelle di vitello nell'acqua tiepida che rinnoverete due volte quando si sarà freddata.
    Questo serve a togliere alle animelle la parte sanguigna, in modo che rimangano poi bianchissime.
    Tagliatele a fette non troppo sottili, infarinatele leggermente e mettetele a colorire nel burro.
    Bagnatele con marsala e poi finite di cuocerle con brodo.
    Servite ogni fetta su un crostone di pane fritto al burro e versate su tutto la salsa di cottura.
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